recettes de tous les jours,
15 Juin 2012
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 100 mn
1 pâte brisée (au TM pour moi)
500 g de rhubarbe
4 oeufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
30 cl de crème
150 g de sucre glace
1 pincée de sel
Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en petits tronçons.
Placer la rhubarbe dans une passoire, et la saupoudrer de sucre pour faire dégorger l'eau pendant 1h environ.
Préchauffer le four à 200°C. Étaler et foncer la pâte dans un moule à tarte. Garnir de rhubarbe.
Battre un oeuf entier et 3 jaunes (réserver les 3 blancs pour la meringue) avec les 100 g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter la crème.
Verser la préparation sur la rhubarbe, attention que ça ne déborde pas. Enfourner 30 minutes.
Pendant ce temps battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Ajouter peu à peu le sucre glace tout en continuant de battre
Lorsque la tarte est cuite, étaler la meringue, je l'ai mise a la poche à douille et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Finir par quelques minutes sous le grill tout en surveillant. (je l'ai pas fait)
Pour une meringue croustillante, laisser la tarte pendant 30 minutes dans le four éteint.
Le bilan ce soir, mais le pronostique est relativement positif, car elle sent plutôt bon!
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